主要工作內(nèi)容

-食材預(yù)處理：按菜譜要求對(duì)蔬菜、肉類等食材進(jìn)行清洗、切配、腌制，確保食材規(guī)格（如切片、切絲、切塊）符合烹飪標(biāo)準(zhǔn)。

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-配料準(zhǔn)備：提前備好蔥、姜、蒜、調(diào)料等輔料，按菜品需求分裝，保證烹飪時(shí)取用便捷。

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-協(xié)助烹飪：在廚師烹飪過(guò)程中，快速傳遞食材、調(diào)料，配合完成焯水、過(guò)油等預(yù)處理步驟，或協(xié)助擺盤(pán)、淋汁等收尾工作。

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-廚房衛(wèi)生：保持工作區(qū)域整潔，及時(shí)清理切配后的廢料，消毒工具（如刀具、砧板），確保符合食品安全規(guī)范。

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-物料管理：盤(pán)點(diǎn)食材庫(kù)存，按需向采購(gòu)部門(mén)反饋短缺物料，避免影響備菜進(jìn)度。

任職要求

-熟悉常見(jiàn)食材的特性及切配技巧，有餐飲行業(yè)配菜經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先。

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-工作細(xì)致，能高效配合廚師團(tuán)隊(duì)，適應(yīng)快節(jié)奏廚房環(huán)境。

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-具備基本的食品安全意識(shí)，遵守衛(wèi)生操作規(guī)范。