食材管理

?負(fù)責(zé)燒烤食材的挑選和驗收，確保食材新鮮、符合質(zhì)量要求。

?對食材進(jìn)行清洗、切割、腌制等預(yù)處理，保證食材的口感和風(fēng)味。

烤制操作

?根據(jù)不同食材的特點，熟練掌握烤制的火候、時間和溫度，確保烤出的食物色澤誘人、口感良好。

?按照顧客的口味要求，準(zhǔn)確添加各種調(diào)料，使燒烤具有獨特的風(fēng)味。

品質(zhì)控制

?嚴(yán)格把控?zé)镜钠焚|(zhì)，在上菜前仔細(xì)檢查食物的熟度、色澤和調(diào)味，確保符合餐廳的標(biāo)準(zhǔn)。

?及時處理顧客對燒烤品質(zhì)的反饋，不斷改進(jìn)和優(yōu)化烤制工藝。

成本控制

?合理使用食材和調(diào)料，避免浪費，控制食材成本。

?協(xié)助采購人員制定食材采購計劃，根據(jù)營業(yè)情況預(yù)估食材用量。

衛(wèi)生與安全

?保持燒烤區(qū)域的清潔衛(wèi)生，定期清理烤爐、烤架等設(shè)備，防止油污積累。

?遵守食品安全法規(guī)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保食品制作過程的安全與衛(wèi)生。

團(tuán)隊協(xié)作

?與服務(wù)員、配菜員等其他餐廳工作人員密切配合，確保顧客訂單能夠及時、準(zhǔn)確地完成。