崗位職責(zé)?

按菜品要求，對(duì)蔬菜、肉類、海鮮等食材進(jìn)行清洗、切配，保證食材規(guī)格、形狀符合烹飪標(biāo)準(zhǔn)。?

嚴(yán)格遵循食材儲(chǔ)存規(guī)范，妥善處理剩余食材，做好保鮮、冷藏、冷凍等工作，避免食材浪費(fèi)與變質(zhì)。?

協(xié)助廚師長準(zhǔn)備各類烹飪調(diào)料、配菜，保障廚房出餐效率。?

每日清潔切配工作臺(tái)、刀具、砧板等工具及區(qū)域，保持后廚衛(wèi)生整潔，定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)。?

任職要求?

有餐飲行業(yè)后廚切配經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先，熟悉各類食材特性與處理方式。?

熟練使用切配工具，刀工嫻熟，能快速、準(zhǔn)確完成切配任務(wù)。?

工作認(rèn)真細(xì)致，具備較強(qiáng)的責(zé)任心，注重食品安全與衛(wèi)生。?

服從工作安排，能適應(yīng)廚房快節(jié)奏工作環(huán)境，具有良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。