精品湘菜大廚

工作地址:北京東城區(qū)

12K-14K/月

五險(xiǎn)一金

負(fù)責(zé)湘菜菜品的研發(fā)、制作及出品質(zhì)量把控，確保符合會(huì)所高端客戶需求；根據(jù)菜單要求，獨(dú)立完成經(jīng)典湘菜及創(chuàng)新融合菜品的烹制；管理后廚備料、食材驗(yàn)收及庫(kù)存控制，保證食材新鮮、成本合理；配合宴會(huì)、私人訂制等特殊餐飲需求，靈活調(diào)整菜品設(shè)計(jì)與出餐節(jié)奏；維護(hù)后廚衛(wèi)生安全，遵守食品衛(wèi)生法規(guī)及會(huì)所操作規(guī)范。6年以上湘菜烹飪經(jīng)驗(yàn)，需有高端會(huì)所、星級(jí)酒店或知名湘菜餐廳工作經(jīng)驗(yàn)，精通湘菜傳統(tǒng)技法（煨、燉、臘、蒸、炒等），擅長(zhǎng)調(diào)味與火候掌控；熟悉湘菜原材料特性（如湖南辣椒、臘制品、山珍等），能?chē)?yán)格把控食材質(zhì)量；具備菜品創(chuàng)新能力，能結(jié)合時(shí)令食材或客戶需求設(shè)計(jì)新式湘菜；熟悉高端餐飲擺盤(pán)藝術(shù)，注重菜品視覺(jué)呈現(xiàn)。

25-45歲，持有中式烹調(diào)師職業(yè)資格證書(shū)（初級(jí)/中級(jí)/高級(jí)），需提供健康證，初中及以上學(xué)歷