服務(wù)員崗位職責(zé)

?餐飲服務(wù)員的崗位職責(zé)主要包括以下幾個(gè)方面：

提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)：接受上級(jí)分配的服務(wù)工作，向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。?

開餐前的準(zhǔn)備工作：負(fù)責(zé)開餐前的準(zhǔn)備工作，包括檢查餐廳設(shè)備、餐具是否完好，按照規(guī)范要求配備用具，布置臺(tái)型、美化環(huán)境。

保持餐廳環(huán)境整潔：保持餐廳的衛(wèi)生，做到無(wú)蚊蠅、無(wú)灰塵、無(wú)雜物，無(wú)異味，使餐具炊具清潔完好。?

文明禮貌待客：文明禮貌，熱情待客，做到來(lái)有迎聲、去有送聲，微笑服務(wù)，耐心解答就餐者提出的問(wèn)題。

執(zhí)行服務(wù)規(guī)范：嚴(yán)格執(zhí)行服務(wù)規(guī)范和操作程序，掌握好上菜時(shí)機(jī)，根據(jù)菜肴種類按順序上菜，準(zhǔn)確清楚的報(bào)上菜名，主動(dòng)介紹飯菜特點(diǎn)。?

處理客人要求：接受客人點(diǎn)菜、點(diǎn)酒水、推銷餐廳的特色菜品、酒水、茶水，根據(jù)客人的口味幫助客人選擇；隨時(shí)注意查看菜肴和酒水質(zhì)量，杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人；將客人的要求傳遞給廚房。

處理突發(fā)事件：通過(guò)禮貌接待及機(jī)敏而富于知識(shí)的交談與客人保持良好的關(guān)系；能迅速有效地處理各類突發(fā)事件。

補(bǔ)充餐具：負(fù)責(zé)及時(shí)補(bǔ)充餐廳內(nèi)的各種餐具，以備急用。

完成其他任務(wù)：完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它任務(wù)。

餐飲服務(wù)員的基本要求包括：

儀表儀容：保持儀表儀容整潔，疏妝好自己的發(fā)型、站立端正，面帶微笑。

語(yǔ)言能力：具備較好的語(yǔ)言溝通能力。?

健康狀況：身體健康，精力充沛。

職業(yè)素養(yǎng)：有責(zé)任心，能吃苦耐勞，行為舉止端正大方，儀容儀表符合酒店行業(yè)要求。