崗位職責(zé)：

1、負(fù)責(zé)制造部的日常運作管理；

2、負(fù)責(zé)生產(chǎn)線生產(chǎn)安排調(diào)配人員，合理控制加班；

3、嚴(yán)格把控菜品質(zhì)量；

4、及時準(zhǔn)確掌握原料庫存量，了解市場供應(yīng)情況和價格，合理制訂菜單，控制成本；

5、配合、協(xié)助行政總廚研究、開發(fā)新菜品；

6、組織制訂并實施制造部的操作規(guī)程等相關(guān)管理制度。

任職要求：

1、五年以上大型食堂廚房管理經(jīng)驗；有中央廚房管理經(jīng)驗者優(yōu)先考慮；

2、熟悉餐飲企業(yè)工作流程及相關(guān)食品衛(wèi)生安全法規(guī)；

3、掌握多種烹飪技巧，并能自主研發(fā)菜品；

4、具備相當(dāng)?shù)纳攀炒钆渲R；

5、掌握先進(jìn)的廚房設(shè)備操作，并能培訓(xùn)下屬人員；

6、溝通、決策、執(zhí)行能力強(qiáng)。

此崗位白班、夜班均有，以現(xiàn)場面談為主。