一、豬肉分割操作：依據(jù)市場需求和標準，熟練運用專業(yè)工具和技術(shù)，將整豬精準分割為各個部位，如五花肉、里脊肉、排骨等，確保分割的準確性和一致性，減少損耗。

二、品質(zhì)把控：在分割過程中，嚴格檢查豬肉的品質(zhì)，剔除病變、變質(zhì)或不符合質(zhì)量標準的部分，保證分割后的豬肉符合食品安全和質(zhì)量要求。

三、衛(wèi)生與安全管理：保持工作區(qū)域、工具和設(shè)備的清潔衛(wèi)生，定期進行消毒和維護。遵守食品安全法規(guī)和操作規(guī)程，確保操作環(huán)境和過程的衛(wèi)生安全，防止交叉污染。

四、庫存管理：合理安排豬肉的分割量，根據(jù)銷售情況和庫存水平，及時調(diào)整分割計劃，避免積壓或缺貨。對分割好的豬肉進行妥善存儲，確保其新鮮度和品質(zhì)。

五、協(xié)助銷售：了解不同部位豬肉的特點和烹飪用途，幫助顧客選擇合適的豬肉產(chǎn)品，提高顧客滿意度。

六、成本控制：通過精準分割和合理利用豬肉資源，降低損耗，提高豬肉的出成率，控制成本，提高經(jīng)濟效益。

七、領(lǐng)導(dǎo)安排的其他事項

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