主要職責(zé)包括清洗食材，像仔細(xì)地將蔬菜洗凈泥沙、去除不可食用的部分，把肉類洗凈切塊等；餐具清潔也很關(guān)鍵，要保證用過(guò)的碗筷、餐盤、烹飪器具等都被徹底清潔和消毒；還要負(fù)責(zé)廚房衛(wèi)生，例如清潔爐灶、抽油煙機(jī)等設(shè)備，打掃地面、清理垃圾桶。

另外，也會(huì)協(xié)助廚師做一些簡(jiǎn)單的工作，像幫忙搬運(yùn)食材和調(diào)料，在廚師烹飪過(guò)程中幫忙遞工具之類的。