面包店店員工作安排

營(yíng)業(yè)前（8:00-9:00）

1.清潔整理：用干凈抹布擦拭店內(nèi)桌椅、柜臺(tái)、展示架，清掃地面，確保無(wú)灰塵污漬。整理收銀區(qū)，備好收銀所需的零錢、票據(jù)，檢查收銀系統(tǒng)、刷卡機(jī)能否正常運(yùn)行。

2.產(chǎn)品準(zhǔn)備：協(xié)助面包師將新鮮出爐的面包、糕點(diǎn)擺上展示架，按類別、口味有序排列，并擺放價(jià)格標(biāo)簽。檢查產(chǎn)品外觀，挑出有瑕疵的產(chǎn)品。

3.物料補(bǔ)充：查看店內(nèi)包裝袋、包裝盒、餐巾紙、吸管等物料庫(kù)存，不足時(shí)及時(shí)從倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)取補(bǔ)充。

營(yíng)業(yè)中（9:00-21:00）

1.顧客服務(wù)：熱情主動(dòng)迎接進(jìn)店顧客，微笑問(wèn)候，耐心解答顧客關(guān)于產(chǎn)品口味、原料、保質(zhì)期等方面的疑問(wèn)，根據(jù)顧客需求提供推薦。為顧客提供試吃服務(wù)，協(xié)助顧客挑選產(chǎn)品，將選好的產(chǎn)品包裝好遞給顧客。

2.收銀結(jié)賬：準(zhǔn)確掃描商品，告知顧客商品總價(jià)，接收顧客支付款項(xiàng)，辨別鈔票真?zhèn)?，使用收銀系統(tǒng)正確操作找零或完成電子支付收款，為顧客開(kāi)具購(gòu)物小票。

3.陳列維護(hù)：隨時(shí)關(guān)注展示架上產(chǎn)品的陳列情況，及時(shí)整理被顧客翻亂的產(chǎn)品，保持陳列整齊美觀。及時(shí)補(bǔ)貨，確保熱門產(chǎn)品不缺貨。

4.衛(wèi)生維護(hù)：及時(shí)清理顧客用餐后的桌面、地面垃圾，保持店內(nèi)環(huán)境整潔。定時(shí)擦拭展示架、柜臺(tái)，保持無(wú)污漬、無(wú)水漬。

營(yíng)業(yè)后（21:00-22:00）

1.剩余產(chǎn)品處理：將未售出的面包、糕點(diǎn)進(jìn)行分類整理，能保存的放入保鮮柜或冷藏庫(kù)，需報(bào)廢的按規(guī)定處理，做好記錄。

2.店內(nèi)清潔：清掃地面，用清潔劑擦拭桌椅、柜臺(tái)、展示架等，清理收銀區(qū)，整理票據(jù)和零錢。清洗店內(nèi)使用的工具、容器，如托盤、夾子等，晾干后放回原位。

3.安全檢查：關(guān)閉店內(nèi)電器設(shè)備電源，如照明燈具、烤箱、咖啡機(jī)等，檢查門窗是否鎖好，確認(rèn)無(wú)誤后離開(kāi)店鋪。