崗位名稱：川渝小面/抄手師傅工作地點(diǎn)：上海閔行吳涇薪資范圍：7000井號(hào)井號(hào)井號(hào)崗位職責(zé)：1.菜品制作與質(zhì)量把控-負(fù)責(zé)川渝特色小面（如豌雜面、牛肉面、紅油小面等）的湯底熬制、調(diào)料配比及成品制作，確?？谖兜氐馈⑵焚|(zhì)穩(wěn)定。-精通抄手（紅油抄手、清湯抄手等）的餡料調(diào)配、手工包制及調(diào)味，保證皮薄餡鮮、口感正宗。-每日檢查食材新鮮度，嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)流程操作，確保出餐效率與食品安全。2.食材管理與創(chuàng)新-參與原料采購(gòu)建議，把控辣椒油、花椒粉等核心調(diào)料的選材與制作工藝。-根據(jù)季節(jié)或顧客反饋，協(xié)助研發(fā)新口味或改良傳統(tǒng)配方，提升菜品競(jìng)爭(zhēng)力。3.后廚協(xié)作與衛(wèi)生維護(hù)-配合廚房團(tuán)隊(duì)完成備料、設(shè)備維護(hù)及高峰期高效出餐。-嚴(yán)格執(zhí)行5S管理（整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)），保持操作區(qū)域整潔衛(wèi)生。4.成本控制-合理規(guī)劃食材用量，減少浪費(fèi)，協(xié)助控制后廚運(yùn)營(yíng)成本。---井號(hào)井號(hào)井號(hào)任職要求：1.技能與經(jīng)驗(yàn)-3年以上川渝面食、抄手制作經(jīng)驗(yàn)，熟悉傳統(tǒng)工藝及創(chuàng)新手法（需提供作品或試菜）。-掌握紅油辣子、高湯等核心調(diào)料的獨(dú)門配方，能精準(zhǔn)復(fù)刻川渝風(fēng)味。2.職業(yè)素養(yǎng)-吃苦耐勞，適應(yīng)餐飲行業(yè)高強(qiáng)度工作節(jié)奏，具備團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)。-持有效健康證明，嚴(yán)格遵守食品安全規(guī)范。---井號(hào)井號(hào)井號(hào)福利待遇：福利：[有住宿/包吃/月休二日]。