1.接待引導(dǎo)：顧客進(jìn)門10秒內(nèi)，微笑說“歡迎光臨”，按人數(shù)快速安排餐位，引導(dǎo)時(shí)步伐適中。

2.預(yù)訂處理：電話鈴響3聲內(nèi)接聽，詳細(xì)記錄預(yù)訂信息并確認(rèn)。用餐前1-2小時(shí)回訪，靈活調(diào)整餐位。

3.收銀結(jié)賬：熟悉支付方式，快速準(zhǔn)確核算賬單，誤差率控制在0.1%內(nèi)。耐心答疑，3分鐘內(nèi)開好發(fā)票。

4.信息傳遞：及時(shí)把顧客需求傳達(dá)給廚房、服務(wù)人員，無錯(cuò)漏。每班次至少收集5條有效反饋，高峰后半小時(shí)內(nèi)整理上報(bào)。

5.環(huán)境與物品管理：每小時(shí)清理前臺(tái)，物品擺放整齊。定期盤點(diǎn)菜單等資料，及時(shí)補(bǔ)貨。