餐飲店經(jīng)理的崗位職責(zé)通常包括以下幾個(gè)方面：

1.日常運(yùn)營管理

-監(jiān)督運(yùn)營：確保餐廳日常運(yùn)營順暢，包括前臺(tái)、后廚、服務(wù)等環(huán)節(jié)。

-排班管理：合理安排員工班次，確保各時(shí)段人員充足。

-庫存管理：監(jiān)控食材、酒水等庫存，避免浪費(fèi)和短缺。

-設(shè)備維護(hù)：確保設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)，及時(shí)處理故障。

2.員工管理

-招聘與培訓(xùn)：負(fù)責(zé)員工招聘、培訓(xùn)及考核，確保服務(wù)質(zhì)量。

-團(tuán)隊(duì)建設(shè)：提升團(tuán)隊(duì)凝聚力，營造積極工作氛圍。

-績效管理：評估員工表現(xiàn)，提供反饋并實(shí)施獎(jiǎng)懲。

3.客戶服務(wù)

-服務(wù)質(zhì)量：確保顧客獲得優(yōu)質(zhì)服務(wù)，處理投訴和反饋。

-顧客關(guān)系：維護(hù)客戶關(guān)系，提升回頭率。

-滿意度調(diào)查：定期收集顧客意見，改進(jìn)服務(wù)。

4.財(cái)務(wù)管理

-成本控制：控制食材、人工等成本，提升利潤。

-財(cái)務(wù)報(bào)表：定期分析財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)，調(diào)整經(jīng)營策略。

5.衛(wèi)生與安全

-衛(wèi)生管理：確保餐廳符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，定期檢查。

-安全管理：保障員工和顧客安全，處理突發(fā)事件。

6.合規(guī)管理

法規(guī)遵守：確保餐廳遵守相關(guān)法律法規(guī)。

執(zhí)照管理：及時(shí)更新營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證等。

7.報(bào)告與溝通

-上級匯報(bào)：定期向上級匯報(bào)經(jīng)營狀況。

-內(nèi)部溝通：確保各部門信息暢通，協(xié)調(diào)工作。