工作職責(zé)1.菜品制作：?精通各類日料的制作，包括壽司、刺身、拉面、天婦羅、日式燒烤、日式湯品等傳統(tǒng)日式菜品。?負(fù)責(zé)廚房日常烹飪工作，確保菜品質(zhì)量穩(wěn)定且符合餐廳標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格把控食材的新鮮度和口感。2.菜品創(chuàng)新：?根據(jù)季節(jié)和食材特點(diǎn)，創(chuàng)新菜品，為顧客帶來(lái)新鮮感，同時(shí)保持日料的傳統(tǒng)風(fēng)味。?能夠根據(jù)客戶需求調(diào)整菜品口味，滿足不同顧客的需求。3.食材管理：?嚴(yán)格把控食材采購(gòu)、儲(chǔ)存和使用環(huán)節(jié)，確保食品安全衛(wèi)生，合理控制成本。?與供應(yīng)商保持良好溝通，確保食材的新鮮度和品質(zhì)。4.廚房管理：?與團(tuán)隊(duì)成員協(xié)作，保證廚房高效運(yùn)轉(zhuǎn)，按時(shí)完成菜品制作任務(wù)，確保出餐速度和服務(wù)質(zhì)量。?負(fù)責(zé)廚房設(shè)備的日常維護(hù)和清潔工作，保持廚房整潔有序，符合日料廚房的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。