-炒菜師傅負責(zé)菜品的準備和處理工作。他們需要根據(jù)菜單的要求，選擇和購買新鮮的食材，并進行處理和切割。他們懂得合理搭配各類食材，保證菜肴的口感和外觀，使其更加誘人。

三、炒菜技巧與工藝

-炒菜師傅需要掌握各種炒菜技巧和工藝，以制作出獨特的菜肴。他們熟悉炒菜的火候、烹飪時間和烹飪方式，能夠合理利用各種火力，使菜肴保持營養(yǎng)和口感。此外，他們還需要懂得烹飪的基本原理，掌握不同食材的處理方法