餐前準備：細致清潔餐廳桌椅、地面，確保用餐環(huán)境整潔；擦拭餐具、玻璃器皿等，保證無污漬殘留；依據(jù)標準擺臺，整齊放置餐具、餐巾、酒杯等，營造舒適用餐氛圍；檢查并補充各類調料，準備好菜單、點菜單、筆等服務用品，確保開水、茶葉供應充足。

餐中服務：熱情迎接顧客，引導至合適座位就座，協(xié)助放置衣物、行李；耐心遞上菜單，解答顧客對菜品的疑問，根據(jù)需求提供合理建議并準確記錄菜品和飲品；按規(guī)范順序迅速上菜，報出菜品名稱，對特殊菜品進行食用說明；及時為顧客提供酒水飲料，規(guī)范斟倒；密切留意顧客需求，主動添加茶水、更換骨碟、煙灰缸，關注菜品食用情況。

餐后服務：用餐結束后，準確核對賬單，以禮貌方式遞交給顧客，按要求結賬并提供發(fā)票；主動為顧客拉開座椅，熱情送客，感謝光臨并歡迎再次惠顧；迅速清理餐桌，分類收拾餐具、剩菜，清潔桌面、地面，恢復餐桌原狀，補充各類物品，為后續(xù)營業(yè)做好準備。