服務(wù)員：

1、準時到崗，接受店長的任務(wù)分配。

2、負責(zé)開餐前的準備工作，按照規(guī)格要求布置餐廳和餐桌，擺臺及補充各種物品。

3、按照餐廳規(guī)定的服務(wù)標(biāo)準和程序做好對客服務(wù)工作。

4、主動征詢客人對菜肴和服務(wù)的意見，接受客人的投訴，及時向組長匯報。

5、負責(zé)餐廳環(huán)境、家具、臺面、地面的整潔和清潔衛(wèi)生工作。

刀工：

1、嚴格按照制定的菜譜質(zhì)量要求，切配要保證刀工質(zhì)量，丁、

絲、片、條、塊原料成型，大小、粗細、厚薄均勻，無連刀，符合烹調(diào)要求。

2、切配時，要把好質(zhì)量衛(wèi)生關(guān)，腐爛變質(zhì)的原料不加工，葷、素、成品與半成品原料分開切配，避免交叉污染，杜絕食物中毒。

3、擇、洗菜要嚴格按照程序操作，確保蔬菜潔凈衛(wèi)生。

4、切、洗菜時盛裝容器不允許落地。

5、切配時要精力集中，使用機械及切、剁、砍、絞時應(yīng)注意安全操作。

6、切配工作完成后，要及時將水池、地面、墻壁、機械、案板、盛菜用具洗凈，擺放整齊。

面案：

1、制作面點食品。面案工作人員需要按照食譜精心加工和制作面點，如餃子等。

2、注意個人衛(wèi)生。在工作中，需要保持個人衛(wèi)生，經(jīng)常洗手，保持工作服清潔。

3、保管餡品。負責(zé)妥善保管餡料，確保食材的新鮮和衛(wèi)生。

4、清理工作間衛(wèi)生。定期清理面案操作間的衛(wèi)生，保持環(huán)境整潔。

5、提高面點制作技術(shù)。不斷學(xué)習(xí)和提高面點制作技術(shù)，以提升面食的質(zhì)量。

6、遵守規(guī)章制度。遵守餐飲部的相關(guān)規(guī)定和廚師長的指示，確保工作的順利進行。

見習(xí)（儲備管理）：

1.配合門店店長的工作安排；

2.先做通崗了解各崗位工作內(nèi)容