廚師
8000-11000元/月參照總部月子餐單,根據(jù)當(dāng)?shù)仫嬍程攸c(diǎn)及季節(jié)變化調(diào)整、制作月子餐單。負(fù)責(zé)每日月子餐點(diǎn)制作計(jì)劃,負(fù)責(zé)根據(jù)會(huì)所用餐標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行每周一次員工用餐菜單制定。
2、組織廚房例會(huì),每月對廚師烹飪技術(shù)培訓(xùn)一次;
3、了解廚房各崗位人員的技術(shù)水平和專長,合理安排工作崗位及每日工作;負(fù)責(zé)檢查、考核廚師的的工作,及時(shí)對員工獎(jiǎng)懲,控制人員流失率,確保廚部工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn);
4、帶領(lǐng)廚師做好每日出品工作,聽取領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)人員對出品工作的意見和建議,不斷改進(jìn)工作,提升出品質(zhì)量;
5、根據(jù)運(yùn)營情況進(jìn)行廚房申購及制定領(lǐng)用計(jì)劃;
6、每月至少兩次對原材料進(jìn)行市場調(diào)研;
7、檢查廚部衛(wèi)生清潔工作,安排廚房設(shè)備的定期清洗與整理工作,廚房及員工餐具進(jìn)行每日消毒,保持廚部及員工餐廳衛(wèi)生干凈;
8、負(fù)責(zé)節(jié)能降耗工作,嚴(yán)格控制水、電、燃?xì)獾挠昧?,以免浪費(fèi);
9、檢查監(jiān)督各類廚部設(shè)備維修保養(yǎng)情況,安排專人負(fù)責(zé),確保使用安全與效率;
10、嚴(yán)格遵守會(huì)所規(guī)章制度,完成上司交代的一切工作。
11、餐點(diǎn)的采購與制備,食物的儲(chǔ)存與管理。

東莞凱里亞德酒店(東莞南城國貿(mào)店)
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