1.認(rèn)真做好各類海鮮菜品的出品工作，保障出品口味，符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

2.每天檢查用料是否齊全，保證品質(zhì)，按需求預(yù)計(jì)用料量，保持食材的新鮮度

3.各種海鮮食材的準(zhǔn)備.預(yù)制，各種原包材的管理

4.嚴(yán)格按（食品衛(wèi)生法）操作，嚴(yán)格遵守廚房紀(jì)律

5.嚴(yán)格按照SOP執(zhí)行操作，保證出品速度和品質(zhì)

6.及時(shí)了解顧客對(duì)菜品的反饋，及時(shí)做出對(duì)應(yīng)的整改方案

7.負(fù)責(zé)后廚工作區(qū)域的食品安全及清潔工作

8.日常部門內(nèi)部行政事務(wù)，掌握盤點(diǎn).訂貨內(nèi)容

9.上級(jí)主管交辦的其他工作任務(wù)

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