開餐前的準備工作?：服務(wù)員需要在開餐前做好全面的衛(wèi)生工作，確保所負責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生環(huán)境優(yōu)雅干凈。按照標準換臺布、擺臺，清潔餐廳桌椅和轉(zhuǎn)盤，準備開餐所需的餐具和用品。

?開餐后的服務(wù)工作?：服務(wù)員需要按照服務(wù)程序和標準為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，包括點菜、上菜、酒水服務(wù)、結(jié)賬等。服務(wù)員需要準確了解每日供應(yīng)的菜式，并與傳菜員密切配合，確保服務(wù)流程順暢。

?客人問題的處理?：服務(wù)員需要盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題，必要時將客人問題和投訴反映給領(lǐng)班，尋求解決辦法。當(dāng)班結(jié)束后，服務(wù)員還需要進行交接工作和收尾工作，確保餐廳的整潔和衛(wèi)生。

?服務(wù)員的具體崗位要求包括?：

?儀容儀表?：服務(wù)員需要衣冠整潔、端莊大方、彬彬有禮、面帶微笑、待人熱情。儀容儀表要符合要求，不符合規(guī)定者會接受處罰。

?服務(wù)態(tài)度?：服務(wù)員需要熱情、主動、禮貌地接待客人，運用禮貌語言問候客人，滿足客人的需求，確保服務(wù)到位。

?工作技能?：服務(wù)員需要熟悉菜單上的品種名稱、單價，掌握菜品和服務(wù)操作技巧，具備熟練的服務(wù)技巧和靈活的處理突發(fā)事件的能力。

?團隊合作?：服務(wù)員需要與同事合作，保證飯店的運作，服從上級的安排，積極配合上級領(lǐng)導(dǎo)的工作。

?衛(wèi)生要求?：服務(wù)員需要保持餐廳的衛(wèi)生，做到無蚊蠅、無灰塵、無雜物、無異味，確保餐具炊具清潔完好。

?客戶反饋?：服務(wù)員需要做好客人的意見反饋記錄，不斷改進服務(wù)工作，提高自身素養(yǎng)