?餐具清洗和消毒?：洗碗工需要負責分類存放餐具，防止污染。清洗每只碗盤時要做到一刮、二沖、三洗、四消毒，確保餐具清潔衛(wèi)生。

?破損餐具處理?：發(fā)現(xiàn)破損餐具要立即揀出申報，防止流入餐廳。

?貴重餐具保管?：負責貴重餐具的保管，確保餐具的安全和完整。

?遵守規(guī)章制度?：洗碗工需要遵守公司的相關(guān)規(guī)章制度，服從安排，認真做好餐具、炊具的清潔、消毒工作，保質(zhì)保量完成廚房日常清潔及通道衛(wèi)生工作。

?質(zhì)量監(jiān)督?：負責廚房人員操作質(zhì)量的檢查，及時糾正違章操作及不合質(zhì)量要求的產(chǎn)品，確保開飯及收尾工作有序進行。

?成本控制?：嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)，確保食品衛(wèi)生質(zhì)量，制作前清洗工具，生熟分開，工作結(jié)束后徹底清潔。

?設備管理?：正確操作機器設備，愛護公物，下班后關(guān)閉水電油氣開關(guān)，確保安全。