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聊城·東昌府區(qū)

吳先生

實(shí)名企業(yè)

立即聯(lián)系

職位概述團(tuán)餐項(xiàng)目經(jīng)理主要負(fù)責(zé)團(tuán)餐項(xiàng)目的整體運(yùn)營與管理，確保項(xiàng)目順利開展，滿足客戶需求，實(shí)現(xiàn)公司在團(tuán)餐業(yè)務(wù)方面的目標(biāo)和利益。需協(xié)調(diào)內(nèi)外部資源，保障團(tuán)餐的質(zhì)量、安全與服務(wù)水平，同時(shí)維護(hù)和拓展客戶關(guān)系。##三、工作職責(zé)###（一）項(xiàng)目籌備與規(guī)劃1.參與項(xiàng)目投標(biāo)，負(fù)責(zé)撰寫項(xiàng)目方案，包括菜單設(shè)計(jì)、服務(wù)流程、人員配置、成本預(yù)算等內(nèi)容，確保方案具有競爭力。2.中標(biāo)后，制定詳細(xì)的項(xiàng)目執(zhí)行計(jì)劃，明確各階段的目標(biāo)、任務(wù)和時(shí)間節(jié)點(diǎn)，并組織相關(guān)人員進(jìn)行項(xiàng)目啟動(dòng)會(huì)議，確保團(tuán)隊(duì)成員理解和執(zhí)行計(jì)劃。3.根據(jù)項(xiàng)目需求，進(jìn)行場地規(guī)劃與布局，合理安排廚房設(shè)備、餐廳設(shè)施等的采購與安裝。###（二）團(tuán)隊(duì)管理1.組建項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)，包括廚師、服務(wù)員、采購人員等，負(fù)責(zé)人員的招聘、培訓(xùn)和績效考核。2.定期組織團(tuán)隊(duì)培訓(xùn)，提升員工的業(yè)務(wù)技能和服務(wù)意識(shí)，營造良好的團(tuán)隊(duì)氛圍，提高團(tuán)隊(duì)的凝聚力和執(zhí)行力。3.合理分配團(tuán)隊(duì)成員的工作任務(wù)，明確職責(zé)和權(quán)限，及時(shí)解決團(tuán)隊(duì)內(nèi)部的矛盾和問題。###（三）運(yùn)營管理1.負(fù)責(zé)團(tuán)餐的日常運(yùn)營管理，包括食材采購、食品加工、餐飲服務(wù)等環(huán)節(jié)，確保團(tuán)餐的質(zhì)量和安全。2.制定科學(xué)合理的菜單，根據(jù)季節(jié)、客戶需求和成本控制要求，定期更新菜單，保證菜品的多樣性和營養(yǎng)均衡。3.嚴(yán)格控制項(xiàng)目成本，包括食材成本、人工成本、設(shè)備維護(hù)成本等，通過優(yōu)化采購渠道、提高資源利用率等方式，降低運(yùn)營成本，提高項(xiàng)目的盈利能力。4.建立健全食品安全管理制度，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范，定期對廚房、餐廳等場所進(jìn)行衛(wèi)生檢查和消毒，確保食品安全。###（四）客戶關(guān)系維護(hù)1.與客戶保持密切溝通，了解客戶需求和意見，及時(shí)解決客戶提出的問題和投訴，提高客戶滿意度。2.定期組織客戶滿意度調(diào)查，根據(jù)調(diào)查結(jié)果制定改進(jìn)措施，不斷提升服務(wù)質(zhì)量和客戶體驗(yàn)。3.挖掘客戶潛在需求，積極拓展業(yè)務(wù)，與客戶建立長期穩(wěn)定的合作關(guān)系。###（五）風(fēng)險(xiǎn)管理1.識(shí)別項(xiàng)目運(yùn)營過程中的各類風(fēng)險(xiǎn)，如食品安全風(fēng)險(xiǎn)、人員流動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)、市場競爭風(fēng)險(xiǎn)等，并制定相應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對措施。2.建立應(yīng)急預(yù)案，在遇到突發(fā)情況時(shí)，能夠迅速響應(yīng)，妥善處理，確保項(xiàng)目的正常運(yùn)營。##四、任職要求###（一）教育背景1.大專及以上學(xué)歷，餐飲管理、酒店管理、食品科學(xué)等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先。###（二）工作經(jīng)驗(yàn)1.具有[X]年以上團(tuán)餐項(xiàng)目管理經(jīng)驗(yàn)，有大型團(tuán)餐項(xiàng)目管理經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。2.熟悉團(tuán)餐行業(yè)的運(yùn)營模式和市場動(dòng)態(tài)，了解相關(guān)政策法規(guī)。###（三）專業(yè)技能1.具備良好的餐飲管理知識(shí)，熟悉食材采購、食品加工、餐飲服務(wù)等環(huán)節(jié)的操作流程。2.熟練掌握成本控制和預(yù)算管理方法，能夠有效降低運(yùn)營成本，提高項(xiàng)目效益。3.具有較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)管理能力，能夠合理組織和調(diào)配資源，激勵(lì)團(tuán)隊(duì)成員完成工作任務(wù)。4.具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力，能夠與客戶、供應(yīng)商、員工等各方保持良好的合作關(guān)系。5.有較強(qiáng)的問題解決能力和應(yīng)變能力，能夠及時(shí)處理項(xiàng)目運(yùn)營過程中的各類突發(fā)情況。###（四）個(gè)人素質(zhì)1.工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，具有高度的敬業(yè)精神和責(zé)任心，能夠承受較大的工作壓力。2.具有良好的職業(yè)道德和團(tuán)隊(duì)合作精神，誠實(shí)守信，廉潔奉公。3.具備創(chuàng)新意識(shí)和市場敏銳度，能夠不斷優(yōu)化項(xiàng)目運(yùn)營模式

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唐先生

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