廚師：1.基本要求：年滿18周歲，身體健康（需提供健康證），工作經驗根據職位級別不同，需3年以上相關經驗。有自己的特色菜。2.專業(yè)技能：熟練掌握刀工、火候、調味等烹飪基本功。熟悉食材特性、儲存方法及季節(jié)搭配。能獨立完成菜單菜品制作。能根據市場需求開發(fā)新菜品，優(yōu)化傳統(tǒng)菜式。3.職業(yè)素養(yǎng)：嚴格遵守食品安全法規(guī)，保持廚房清潔。燒烤烤工的具體要求：1.年滿18周歲，持有效健康證，無傳染性疾病。能適應高溫、煙熏環(huán)境，體力充沛2.經驗要求1-3年燒烤經驗，熟悉不同食材的烤制技巧（如肉類、海鮮、蔬菜），有自己的特色。---###**二、核心技能**1.**火候掌控**-熟練使用炭烤爐、電烤爐、燃氣烤架等設備，精準調節(jié)溫度。-根據食材厚度、油脂含量調整火力（如厚切牛肉需先大火鎖汁，后小火慢烤）。-避免烤焦或夾生，確保食材外焦里嫩、口感一致。2.**食材處理與腌制**-掌握肉類解凍、去腥、腌制方法（如牛肉需斷筋、羊肉需去膻）。-熟悉常見腌料配方（如奧爾良、孜然、麻辣），能根據顧客口味調整。-熟練串簽技巧（如肉塊均勻、蔬菜不散），提高烤制效率。3.**調味與刷料**-精準把握撒料時機（如孜然、辣椒粉在烤制后期加入以防焦糊）。-掌握刷油、刷醬手法，確保調味均勻且不影響火勢。4.**衛(wèi)生與安全**-嚴格執(zhí)行食材分區(qū)存放，避免生熟交叉污染。-每日清潔烤爐、烤架，及時處理油污和炭灰。-熟悉防火措施（如備滅火毯、處理炭火飛濺）。---###**三、職業(yè)素養(yǎng)**1.**效率與穩(wěn)定性**-高峰期保持出餐速度，同時確保每批烤串品質一致。-能同時兼顧多臺烤爐或烤架，靈活調整烤制順序。2.**應變能力**-處理突發(fā)狀況（如炭火不足、設備故障），快速恢復生產。-應對顧客特殊需求（如加辣、免蔥、烤制熟度調整）。3.**團隊協(xié)作**-與前廳溝通訂單優(yōu)先級（如酒水搭配菜品節(jié)奏）。-協(xié)助備料崗完成食材預處理，減少斷檔時間。---###**四、加分項**1.**特色技能**-掌握果木炭、竹炭等特殊燃料的使用，增添風味。-熟悉地方燒烤特色（如新疆烤肉、日式燒鳥、東北燒烤）。2.**創(chuàng)新能力**-研發(fā)新菜品（如融合口味烤串、創(chuàng)意擺盤）。-優(yōu)化烤制流程（如減少油煙、縮短出餐時間）。3.**證書與知識**-持有食品安全管理員證書、消防培訓認證。-了解營養(yǎng)學基礎，設計低脂/低鹽健康燒烤選項。---###**五、工作場景細化**-**夜市/大排檔烤工**：適應露天環(huán)境，耐受高強度客流，熟悉快速出餐模式。-**高端燒烤店烤工**：注重擺盤藝術，掌握低溫慢烤、分子煙熏等進階

丹東·東港市

4月29日 08:29

葛先生

實名企業(yè)

立即聯(lián)系

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丹東·東港市

12月17日 16:27

楊先生

實名

立即聯(lián)系

養(yǎng)殖場工人年齡60-65周歲豬場招工，需一名，60一65歲左右，身體健康，干凈利索，有爰心，不喝酒，供吃供住，十多頭母豬，自繁自養(yǎng)，月工資2800元。薪資福利:月薪2800元工作地址:遼寧丹東馬家店鎮(zhèn)

丹東·東港市

2月5日 19:06

先生

立即聯(lián)系