?預處理階段?。清除餐具殘余食物，分類浸泡（頑固污漬用熱水或洗滌劑）。??4???清洗階段?。機洗：按操作規(guī)范裝載餐具，控制水溫及洗滌劑用量。??4??5手洗：使用刷具去除油污，清水沖洗干凈。??2??3?消毒與歸位?。將洗凈餐具放入消毒柜高溫消毒，或使用化學消毒劑。??2??4分類存放至指定區(qū)域，移交備餐間或廚房。??4??5?收尾工作?。清理垃圾（垃圾桶不超過2/3容量），檢查水電關閉情況。??4??

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4月19日 12:11

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