大廚（主廚或廚師長）是廚房運營的核心管理者，負責菜品質(zhì)量、團隊協(xié)調(diào)及廚房整體運作。以下是其崗位職責的詳細說明： 1.菜品設計與開發(fā)** -制定餐廳菜單，結(jié)合市場需求、季節(jié)食材和成本控制設計新菜品。 -研發(fā)特色菜品，保持菜品創(chuàng)新性和競爭力。 -標準化菜譜，確保每道菜的配料、烹飪流程和擺盤規(guī)范統(tǒng)一。2.廚房日常管理** -**食材管理**：監(jiān)督食材采購、驗收、儲存，確保新鮮度并減少浪費。 -**成本控制**：監(jiān)控廚房預算，優(yōu)化食材和人力成本，提高利潤率。 -**衛(wèi)生安全**：嚴格執(zhí)行食品安全和廚房衛(wèi)生標準（如HACCP），確保符合法律法規(guī)。 **3.團隊管理與培訓** -分配廚房員工工作任務（切配、烹飪、裝盤等），協(xié)調(diào)高效運作。 -培訓下屬廚師，提升團隊烹飪技能和服務意識。 -考核員工表現(xiàn)，營造積極的工作氛圍。 *4.烹飪與質(zhì)量控制** -親自烹制關鍵菜品（如高端宴席、招牌菜），把控出品質(zhì)量。 -檢查每道菜的色、香、味、形，確保符合標準后方可出餐。 -處理顧客對菜品的反饋，及時調(diào)整改進。 5.設備與安全管理** -維護廚房設備（爐具、冷藏柜等），定期檢查并報修故障。 -監(jiān)督廚房操作安全，預防火災、刀具傷害等事故。 ###**6.跨部門協(xié)作** -與前廳經(jīng)理溝通，協(xié)調(diào)出餐速度與顧客特殊需求（如忌口、宴會菜單）。 -參與餐廳營銷活動，提供菜品建議或舉辦美食推廣。 ###**任職要求** -**專業(yè)技能**：精通烹飪技法，熟悉中西餐或特定菜系。 -**經(jīng)驗**：5年以上廚房工作經(jīng)驗，2年以上管理經(jīng)驗。 -**證書**：持有廚師資格證，食品安全管理員證優(yōu)先。 -**素質(zhì)**：抗壓能力強、責任心高，具備創(chuàng)新意識和領導力。 --- 大廚不僅是技術專家，更是團隊領袖和餐廳品質(zhì)的守護者，直接影響顧客體驗和餐廳聲譽。

北京·通州區(qū)·永順

5月20日 08:13

賈先生

實名企業(yè)

立即聯(lián)系

招服務員4000-5000元/月，包吃包住，工資月結(jié) 1.**顧客接待**： -熱情迎接顧客，引導顧客入座并提供菜單。 -解答顧客關于菜品、飲品及服務的疑問，提供專業(yè)建議。 2.**餐桌維護**： -保持餐桌整潔，及時清理餐具、更換餐巾等。 -確保用餐環(huán)境的整潔與舒適。 3.**顧客需求響應**： -及時響應顧客的需求，如添加餐具、飲品、調(diào)料等。 -處理顧客的投訴或特殊要求，確保顧客滿意度。 4.**結(jié)賬服務**： -為顧客提供結(jié)賬服務，確保賬單準確無誤。 -處理現(xiàn)金、信用卡、移動支付等多種支付方式。 5.**團隊協(xié)作**： -與廚房、吧臺及其他服務員保持良好的溝通與協(xié)作，確保服務流程順暢。 -協(xié)助同事完成其他工作任務，確保團隊高效運作。 6.**衛(wèi)生與安全**： -遵守飯店的衛(wèi)生與安全標準，確保工作區(qū)域的清潔與安全。 -定期檢查餐具、設備的完好性，及時報告問題。

北京·通州區(qū)·永順

5月20日 08:12

張先生

實名企業(yè)

立即聯(lián)系

22-40周歲有同崗位工作經(jīng)驗 后廚：大廚1名（廚房主管）7000-8000 刷完工（洗碗工）1名4700-5500 抓肉擺盤（肉部大工）1名6000-7500 備料傳菜（傳菜員）2名5300-6000。 炭火師傅1名4700-5500。 前臺： 服務員3名5000-5600 收銀1名5300-6000

北京·通州區(qū)·永順

5月20日 08:08

先生

實名企業(yè)

立即聯(lián)系

崗位職責 一、售前服務 1、及時了解客戶對產(chǎn)品的需求，包括性能、基板規(guī)格及應用范圍等，及時提供信息給技術，提高產(chǎn)品成功率； 2、為客戶提供涂料施工方面及性能檢測方面的相關培訓； 3、了解市場對產(chǎn)品需求的動向。 二、售中服務 1、在客戶現(xiàn)場建立現(xiàn)場參數(shù)，并形成完整的資料定期匯報； 2、對客戶使用參數(shù)進行合理化建議； 3、根據(jù)產(chǎn)品的特點，進行現(xiàn)場指導客戶使用； 4、根據(jù)客戶現(xiàn)場投訴，迅速進行不涉及配方調(diào)整的應急處理，并配合產(chǎn)品技術修改的配方進行現(xiàn)場指導施工。 三、售后服務 1、跟蹤新產(chǎn)品或新客戶產(chǎn)品應用情況，發(fā)現(xiàn)不良情況現(xiàn)場協(xié)調(diào)或調(diào)整工藝處理，如需配方調(diào)整及時把現(xiàn)場情況反饋給產(chǎn)品技術； 2、協(xié)助客戶解決終端客戶應用的問題； 3、為終端客戶提供涂料方面的技術支持； 4、與客戶對標及標準變更管理。

北京·通州區(qū)

5月20日 08:03

姜女士

實名企業(yè)

立即聯(lián)系