菜品制作

負(fù)責(zé)每日員工午餐的中餐熱菜、主食、湯品的烹飪制作，確保菜品多樣化、營養(yǎng)均衡

根據(jù)季節(jié)變化設(shè)計每周菜單，提交食堂主管審核

控制食材用量，避免浪費(fèi)，合理控制成本

衛(wèi)生與安全

嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》，確保廚房操作規(guī)范、食材儲存合規(guī)

負(fù)責(zé)廚房區(qū)域（灶臺、廚具、操作臺等）的日常清潔與消毒

定期檢查設(shè)備安全性，及時報修故障

協(xié)作與改進(jìn)

協(xié)助采購人員驗(yàn)收食材質(zhì)量，反饋異常問題

收集員工對菜品的意見，優(yōu)化口味與搭配

配合完成上級臨時安排的餐飲保障任務(wù)（如接待餐、節(jié)日加餐等）

工作標(biāo)準(zhǔn)

供餐準(zhǔn)時率100%，菜品溫度、口感符合標(biāo)準(zhǔn)

食品安全事故為零，衛(wèi)生檢查達(dá)標(biāo)率100%

任職資格

基本要求

經(jīng)驗(yàn)：3年以上中餐烹飪經(jīng)驗(yàn)，有企業(yè)食堂、學(xué)?；虼笮筒惋嫏C(jī)構(gòu)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先

專業(yè)技能

烹飪能力

掌握大鍋菜烹飪技巧，家常小炒也要熟練；

熟悉主食（米飯、面食）及湯品的制作方法

安全知識

持有有效的健康證，了解食品安全與廚房消防規(guī)范

能正確使用廚房設(shè)備（灶具、蒸箱、消毒柜等）

素質(zhì)要求

責(zé)任心強(qiáng)，注重食品衛(wèi)生與操作安全

具備團(tuán)隊協(xié)作意識，溝通能力良好