餐前準(zhǔn)備 1. 到崗后更換工作服，整理個人儀容儀表，確保干凈整潔。 2. 參加班前會，了解當(dāng)天的工作安排、特色菜品、客情等信息。 3. 清潔餐廳環(huán)境，包括餐桌、餐椅、餐具、地面等，保證餐廳整潔衛(wèi)生。 4. 擺放餐具，按照規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)擺臺，準(zhǔn)備好餐巾、筷子、勺子、酒杯等。 5. 檢查菜品原料、調(diào)料等是否充足，準(zhǔn)備好菜單、點(diǎn)菜單、筆等服務(wù)用品。 餐中服務(wù) 1. 客人到達(dá)時(shí)，微笑迎接，引導(dǎo)客人到合適的座位就座，并及時(shí)為客人拉椅讓座。 2. 為客人遞上菜單，介紹當(dāng)天的特色菜品和飲品，解答客人關(guān)于菜品的疑問。 3. 記錄客人所點(diǎn)菜品和飲品，下單到廚房和吧臺，并確保信息準(zhǔn)確無誤。 4. 按照先冷后熱、先菜后湯的順序?yàn)榭腿松喜?，上菜時(shí)要報(bào)菜名，輕拿輕放。 5. 及時(shí)為客人添加茶水、飲料，更換骨碟、煙灰缸等，保持桌面整潔。 6. 關(guān)注客人的需求，及時(shí)響應(yīng)客人的召喚，解決客人就餐過程中遇到的問題。 餐后服務(wù) 1. 客人用餐結(jié)束后，及時(shí)清理餐桌，收拾餐具，將剩余食品和飲料分類整理。 2. 為客人送上賬單，核對賬目，確保準(zhǔn)確無誤，收款時(shí)要唱收唱付。 3. 向客人表示感謝，歡迎客人再次光臨，并引導(dǎo)客人離開餐廳。 4. 對餐廳進(jìn)行再次清潔，補(bǔ)充餐具和用品，恢復(fù)餐廳的整潔和有序，為下一次營業(yè)做好準(zhǔn)備。

鄭州·金水區(qū)·北環(huán)

4月4日 20:26

先生

實(shí)名企業(yè)

立即聯(lián)系