任職要求： 1.年齡30-45歲，粵菜酒樓砧板主管（或頭砧）同等工作經(jīng)驗2年以上。 2.略懂辦公軟件操作、具有一定文字寫作能力。 3.溝通表達清晰，能做部門內(nèi)培訓(xùn)教材，具有一定演講能力。 4.具有親和力、組織能力、數(shù)據(jù)分析能力。 5.懂食材安全，搭配基礎(chǔ)知識，懂食品安全管理，懂設(shè)備使用。 6.懂菜品研發(fā)，出品管理，熟識原材料基本用途，成本分析管理等。 崗位職責：全面負責所屬砧板線的日常管理、出品、成本控制等工作，與總廚保持良好的溝通，保證下屬操作安全、標準規(guī)范、品質(zhì)穩(wěn)定，確保各項經(jīng)營指標及費用目標的達成?？倧N休假時，配合總廚助理，完成日內(nèi)工作事項。 1.熟記公司組織架構(gòu)、門店組織架構(gòu)和部門組織架構(gòu)，落實執(zhí)行部門行政組織架構(gòu)。 2.協(xié)助總廚的行政管理。 3.管轄部門出品相關(guān)技術(shù)，直接對接總廚的第一對接人。 4.部門事務(wù)，直接對接總廚的第一對接人。 5.管轄區(qū)域內(nèi)人員招聘的第一責任人。 6.管轄區(qū)域內(nèi)人員的轉(zhuǎn)正、技能、晉升評估第一組織人。 7.部門人員排班及考勤、檢查、制定第一責任人。 8.管轄區(qū)域內(nèi)，安全生產(chǎn)、食品安全管理第一責任人。 9.部門特發(fā)事情，處理的第一責任人。 10.關(guān)注經(jīng)營指標：原料備貨量，原料起成率、人均產(chǎn)出 11.關(guān)注水電節(jié)約：熟悉水電，煤氣的使用，廚房抽風(fēng)設(shè)備的開關(guān)使用。

廣州·黃埔區(qū)

11月28日 15:20

先生

實名企業(yè)

立即聯(lián)系